Helppo ja taivaallinen pestopasta

Harrastan helppoja reseptejä, jotka ovat myös hyvänmakuisia. Pesto on ihanaa ja se maistuu minulle vaikka paahdetun leivän päällä. Yksi suosikeistani on paahdettu ruisleipä tai rapeakuorinen patonki pehmeällä sisuksella, jonka päälle sivelen punaista tai vihreää pestoa, tuoretta avokadoa, sitruunamehua aavistuksen sekä mustapippuria. 

Mutta nyt mennään tähän ihanaan pastaohjeeseen! Voit tehdä tähän pastaan peston itse, käyttää kaupan valmista pestoa lasipurkista tai tuorepestoa. Helpoin annos syntyy ihan vain yhdistämällä valmista pestoa ja spagettia tai mitä tahansa haluamaasi pastaa. Seuraava askel on lisätä annokseen parmesaanijuustoa ja basilikaa. Tällä yhdistelmällä olen pestopastani syönyt jo vuosia. Etsin kuitenkin aina ns. täydellistä makukomboa ja päätin kokeilla laittaa annokseen juuri puristettua sitruunamehua. Tämä oli bingo. Jokainen maku sopii toiseensa ja arvosana-asteikolla tämä yhdistelmä saa heittämällä 10/10. En laita ohjeeseen mittoja, koska jokainen lisää aineksia makunsa mukaisesti. Aloitan laittamalla vähän kerrallaan ja lopulta oikea yhdistelmä löytyy. 

Pestopasta

Vihreää valmista pestoa (voit tehdä myös itse)

Tuoretta basilikaa

Parmesaanijuustoa

Sitruunamehua

Keitettyä spagettia

Laita juuri keitetyn spagetin päälle pestoa, revittyä tuoretta basilikaa, parmesaaniraastetta- tai lastuja ja sitruunamehua (laitoin yhteen annokseen melkein puolikkaan sitruunan mehun näin kirpeästä ja happamasta pitävänä).

Koskenlaskija-pekonipasta

Joskus on pakko saada höyryävän kuumaa pastaa. Jotain oikein juustoista, rasvaista ja suolaista. Joten eikun tuumasta toimeen ja pekonipastaa vääntämään! Keitän lisukkeet (tässä tapauksessa spagetin) aina samalla, kun kastike valmistuu. Tämä oli niin hyvää, että nyt jo valuu kuola melkein näppikselle, kun mietin tätä...Kokeile ja ihastu!

Ihana Koskenlaskija-pekonipasta neljälle

1 pkt pekonia

1 keltainen sipuli

1 punasipuli

2 valkosipulinkynttä

2 chilipaprikaa (käytin mietoja)

3 rkl vehnäjauhoja

4 dl maitoa

100 g Koskenlaskija-juustoa

suolaa, valkopippuria ja valkosipulimaustetta

Kuullota leikatut sipulit ja valkosipulit pannulla pienessä määrässä öljyä tai voita. Heitä hieman pehmenneiden sipulien sekaan saksitut pekonit. Paista kypsäksi. Lisää pieneksi leikatut chilit. Ripottele päälle vehnäjauhot ja kääntele lastalla hyvin seoksen joukkoon. Lisää maito ja sekoita huolellisesti. Anna suurustua. Lisää juusto ja anna sen hitaasti sulaa joukkoon. Mausta mielesi mukaan. Tarjoa juuri kypsennetyn spagetin kanssa. 

Sitruunaiset juustokakku-suklaamunat

Yhteistyössä Dr.Oetkerin kanssa halusin yhdistää makean suklaan raikkaan sitruunajuustokakun kanssa. Koristelin kakut Dr. Oetkerin juhlavilla black & gold -koristerakeilla. 

Kakkujen maku oli kohdillaan ja juustokakut maistuivat jokaiselle vieraalle. Juhlavat strösselit tekivät kakuista tyylikkäät, olin tyytyväinen. Leipomonen on taidetta ja siksi niin ihanaa puuhaa!💗💋😃

Juustokakku-suklaamuna 6 henkilölle

Pohja:

100 g täysjyvä/kaurakeksejä

30 g voita

3 isohkoa onttoa suklaamunaa (50g)

150 g tuorejuustoa

1 dl vispikermaa

100 g valkosuklaata

3 tl vaniljasokeria (Dr. Oetker)

Puolikkaan sitruunan mehu

Koristelu:

Black & Gold strösselit (Dr. Oetker)

Mitä tahansa pastellisävyistä tai suklaakarkkeja (tai muita Dr. Oetkerin strösseleitä)

1. Halkaise ontot suklaamunat varovasti veitsellä leikaten. Voit pitää munia hetken jääkaapissa ennen leikkaamista ja voit lämmittää veistä hetken lämpimässä vedessä (kuivaa ennen leikkaamista). 

2. Murskaa keksit ja sekoita voisula joukkoon. Painele varovasti keksivoiseos jokaisen suklaamunan puolikkaan pohjalle. Laita ne jääkaappiin lautasen/tarjottimen päällä jäähtymään. 

3. Vatkaa kerma. Lisää joukkoon tuorejuusto, sulatettu suklaa, joka hieman jäähtynyt (mikrossa tai vesihauteessa sulatettu), sokeri ja sitruunan mehu. Sekoita varovasti. 

4. Täytä suklaamunat täytteellä ja laita jääkaappiin viilentymään. Suklaa kovettaa massaa lusikoitavaksi. Koristele ja tarjoile! Namskis mumskis!

Mustat ja kultaiset koristerakeet sopivat ihanasti näiden päälle!

Vadelma-Valkosuklaapiirakka

Tein yhteistyössä Dr.Oetkerin (tuotteet Dr.Oetkerin*) kanssa ihanan helppoa ja suloisen makeaa vadelma-valkosuklaapiirakkaa. Vuosia sitten maistoin vadelma-valkosuklaamuffineja. Valkosuklaa oli sulaa lämpimän muffinin sisällä ja vadelma toi kivaa potkua muuten makeaan leivokseen. Se oli rakkautta ensipuraisulla! Äitienpäiväksi halusin kokeilla leipoa samalla makuparilla vadelma-valkosuklaapiirakkaa. Suosittelen testaamaan, on kilpailukykyinen vaihtoehto esim. klassisen mustikkapiirakan tilalle. Laitoin joukkoon lisäksi pienen määrän mustaherukoita, mutta vadelma riittää ihan hyvin.

Vadelma-Valkosuklaapiirakka

Pohja:

150 g voita

0,5 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria (saatu*)

3 dl vehnäjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

2 tl leivinjauhetta (saatu*)

Täyte:

1 kermaviili

1 kananmuna

0,2 d sokeria

1 tl vaniljasokeria (saatu*)

200 g vadelmia

2 tl perunajauhoja

130 g valkosuklaata

Pakastekuivattua vadelmarouhetta (saatu*)

1. Sulata voi ja sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin. 

2. Yhdistä taikinan ainekset ja sekoita huolellisesti.

3. Levitä taikina voidellun piirakkavuuan pohjalle ja reunoille. Lisää pohjan päälle valkosuklaapaloja / raastetta / rouhetta makusi mukaisesti. 

4. Sekoita täytteen ainekset ja kaada täyte tasaisesti vuuan päälle. Lisää perunajauhoissa pyöritellyt pakastevadelmat vielä päälle. 

5. Paista 200 asteessa 30 minuuttia. 

6. Ripottele päälle pakastekuivattua vadelmarouhetta ja nauti! Maistuu lämpimänä tai sitten jääkaapin kautta seuraavana päivänä. 

Uunidonitsit

Oletko kyllästynyt leikkimään polttavan kuuman öljyn kanssa munkkeja tai donitseja paistaessa? Minä olen. Tein taas pitkästä aikaa uunidonitseja syntymäpäiville. Niistä saa erilaisilla kuorrutteilla ja koristeilla helposti erinäköisiä ja makuisia. Sain kokeilla Dr. Oetkerin strösseleitä (yhteistyössä Dr. Oetkerin kanssa*) ja olen todella tyytyväinen niiden hyvään makuun, valikoiman monipuolisuuteen, värien pitävyyteen ja koostumukseen. Testasin myös muita leivontatarvikkeita samalla. 

Ostin kuusi vuotta sitten oman donitsipellin ja se on todellakin ollut rahansa arvoinen ostos. Erilaisia reseptejä olen kokeillut vuosien varrella ja olen todennut tämän ohjeen olevan paras. Vahdi hyvin paistoaikaa, etteivät donitsit kuivu. Itse käytän kuorrutteessa suklaata, johon sekoitan pienen määrän maitoa mukaan. Maito ei kuitenkaan ole pakollinen. Sulatan suklaan mikrossa ja sekoittelen lämmityksen aikana usein. Suklaa palaa helposti eli ole tarkkana!

Uunidonitsit ilman peltiä (12 kpl)

2,5 dl vehnäjauhoja

1 dl sokeria

1 tl leivinjauhetta (saatu*)

1/4 tl suolaa

1 tl vaniljasokeria (saatu*)

1 tl jauhettua kardemummaa

1 dl maitoa / kauramaitoa

0,5 dl öljyä

1 kananmuna

1. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sitten sekoita muut aineet erillisessä kulhossa. Yhdistä kuivat ja juoksevat aineet. 

2. Voitele vuoka.

3. Nostele taikinaa noin 1 cm paksuinen kerros vuokien pohjalle.

4. Paista donitseja uunin keskitasolla 200 asteessa noin 12 minuuttia.

5. Anna donitsien jäähtyä kunnolla ja dippaa ne sulassa suklaassa. Ripottele päälle strösselit (saatu*) pian, jotta ne tarttuvat kiinni suklaaseen. 

Nauti! 😊🍩

Vihreä smoothie spirulinalla

Oletko aiemmin kuullut spirulinasta? Tummanvihreästä (tai sinisestä) ravintoaineesta, joka on siis levää. Se on hyvä ravintoaine varsinkin urheilijoille ja kasvissyöjille - tai ylipäätään sille, joka kaipaa enemmän proteiinia, vitamiineja ja kivennäisaineita ruokavaliosta nopealla ja helpolla tavalla. Sillä on helppo saada myös kaunis sävy ruokaan. Pieni lusikan kärjellinen riittää. Aamulla halusin vihersmoothien, joten kehitin tämän yhdistelmän:

 

                 Vihreä smoothie (kolmelle)

 3 kiiviä

 2 banaania

 1 omena 

3 dl juoksevaa ab-jugurttia

 0,5 dl kaurahiutaleita 

1 dl omenamehua 

1 tl raastettua inkivääriä 

1 tl vihreää Puhdistamon spirulinaa                                                           

Sekoita ainekset blenderissä tai sauvasekoittimella tasaiseksi. Nauti kylmänä. 

Kookoslinssikastike riisinuudeleille

Miltä kuulostaisi kookoksen ja maapähkinän yhdistelmä kastikkeessa? Sain reseptiin innoituksen siskoltani, joka oli kuullut siitä kaveriltaan. Tein ohjeeseen joitakin muutoksia oman maun mukaisesti. Tässä on tietenkin rasvaakin aika lailla eli en suosittele tätä kovin usein syömään. Silti erittäin kivaa vaihtelua silloin tällöin. Tarjoilin kastikkeen riisinuudeleiden kanssa ja oli todella hyvä yhdistelmä!

 

Kookoslinssikastike

400 ml kookosmaitoa
4 valkosipulin kynttä
1 tuore chili
2 rkl punaista currytahnaa
2 rkl soijakastiketta
1 dl maapähkinävoita (suolaton ja sokeriton)
tuoreita papuja 
2 dl punaisia linssejä

Kuullota 5 min. hienonnettua valkosipulia pannulla. Lisää pannulle hieman kookosmaitoa, currytahna ja pieneksi silputtu chili. Sekoittele lastalla ja anna paistua hetken aikaa. Kaada loput kookosmaidosta, huuhdellut linssit, maapähkinävoi ja soijakastike pannulle. Samalla voit kuullottaa ja paistaa toisella pannulla tuoreita papuja. Anna kastikkeen hautua 30 min ja lisää lopuksi pavut joukkoon. Voit haudutuksen aikana valmistaa riisinuudelit pakkauksen ohjeen mukaisesti. Tarjoa!