Helppo raparperipiirakka

Kuka rakastaa raparperia? Tämä helppo ja herkullinen raparperipiirakka syntyy ilman vaivaamista ja varmasti maistuu raparperifaneille. Hapan raparperi sulautuu ihanasti makeaan piirakkaan. Pohjassa oleva kaura tuo kivaa makua ja päällä oleva kermaviili mehevöittää kokonaisuuden. Voit maustaa piirakan halutessasi myös kardemummalla. Tarjoa uunituore piirakka joko vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa. Tosin kermaviilin ansiosta piirakka menee sellaisenaankin ilman lisukkeita. Raparperissa olevan oksaalihapon takia on tärkeä syödä maitotuotteita tai muita kalsiumia sisältäviä ruokia samalla.

Raparperipiirakka

2 dl vehnäjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

1/2 dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

1/2 tl kanelia

1 dl rypsiöljyä

1 kananmuna

6 dl raparperin paloja

1 prk (200 g) kermaviiliä

1 kananmuna

1 dl sokeria

1. Sekoita keskenään kulhossa jauhot, kaurahiutaleet, sokeri, leivinjauhe ja kaneli. Lisää öljy ja kananmuna sekoittaen. Levitä taikina piirakkaavuuan pohjalle ja reunoille (halkaisija 24 cm). 

2. Levitä päälle raparperipalat (n. 1 cm paksuisia paloja).

3. Sekoita kermaviiliin kananmuna ja sokeri ja kaada seos piirakan päälle.

4. Paista uunin alimmalla tasolla 200 asteessa n. 25 minuuttia. 

Kuvassa näkyvä piirakkavuoka on Kultakeramiikan