Amerikkalainen omenapiirakka

Amerikkalaisessa omenapiirakassa yhdistyvät rapea kuori, mausteinen täyte ja raikas omenan maku. Piirakka on parhaimmillaan vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa. 

Pohja:

4,5 dl vehnäjauhoja 

1 dl sokeria

1/4 tl suolaa

150 g voita

1/2 dl vettä

Täyte:

1 kg omenoita

1 1/2 dl ruokokidesokeria/fariinisokeria

2 tl vaniljasokeria

2 tl kanelia

2 tl jauhettua kardemummaa

1 sitruunan raastettu kuori

2,5 tl sitruunamehua

3/4 dl perunajauhoja

Sekoita vehnäjauhot, suola ja sokeria kulhossa ja paloittele voi joukkoon. Nypi seos tasaiseksi ja sekoita joukkoon vielä vesi. Laita taikina jääkaappiin jäähtymään vähintään puoleksi tunniksi. Pese omenat hyvin ja poista omenakodat. Ei tarvitse kuoria omenoita. Leikkaa lohkoiksi ja halkaise ne kahtia. Sekoita omenoiden joukkoon ruokokidesokeri(fariinisokeri)- ja vaniljasokeri, kaneli,  kardemumma, perunajauhot ja sitruunamehu. 

Voitele piirakkavuoka (halkaisija n. 26 cm) ja jaa taikina kahteen osaan. Kauli toisesta osasta pohja. Nosta kaulittu taikina piirakkavuuan pohjalle ja leikkaa reunan ylimenevä osa pois. Kauli toinen osa taikinasta ja leikkaa suiroja tai jätä levyksi johon teet kuvioita. Paista 200 asteessa n. 55 minuuttia ja laita paiston loppuvaiheessa folio suojaamaan piirakan pintaa.

Tarjoa piirakka vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa. Parhaimmillaan kylmänä, mutta maistuu kyllä kylmänäkin. :)

Suklaavanukas keksipohjassa

Tämä suklaavanukas on ikisuosikkini niin maun kuin helpon valmistuksen takia. Ymmärtääkseni resepti on alunperin Yhdysvalloista. Sain reseptin vuosia sitten amerikkalaiselta perhetutulta. Suklaavanukas suurustetaan maissitärkkelyksellä ja kaadetaan Digestive-voimuruseoksen päälle. Helppoa ja hyvää! Parhaimmillaan kylmänä ja päälle voi halutessaan pursottaa kermavaahdosta ruusukkeita.

Suklaavanukas Digestiven kanssa

Paketti Digestive-keksejä 

50 g voita

1 litra maitoa

10 rkl maissitärkkelystä 

5 rkl vahvaa kaakaojauhetta

5 rkl sokeria

1 tl suolaa

Murskaa keksit ja sekoita voin kanssa yhteen. Painele ison vuuan pohjalle ja reunoille keksivoimuruseos. Sekoita kattilassa kaikki vanukkaan ainekset ja hämmennä koko ajan, koska maito palaa herkästi pohjaan. Sekoita siihen asti kunnes seos on turvonnut ja nosta hellalta ja kaada keksimurun päälle. Anna jähmettyä kylmässä.

Suussa sulava kinderpiirakka

Jos olet kindersuklaan ystävä, on tämä leivonnainen juuri täydellinen sinulle. Siinä ei tosin ole käytetty kindersuklaata, mutta lohdutuksen sanana maito- ja valkosuklaata kylläkin. Suklaan kanssa ei vain voi mennä pieleen. Vaniljakreemitäyte kuorrutteen alla on ihanan pehmeä ja sopii hyvin kokonaisuuteen. Piirakan valmistaminen on myös nopeaa ja näyttävän kuorrutteen tekeminen yllättävän helppoa. Tästäkin piirakasta on lukemattomia versioita olemassa. Itse mieluiten menen sieltä mistä aita on matalin kuitenkaan mausta yhtään tinkimättä.

Kinderpiirakka

Pohja:

5 dl vettä

5 dl sokeria

4,5 dl vehnäjauhoja

4 rkl tummaa kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

75 g voita

1,5 dl vettä

Täyte:

150 g voita

2 tl vaniljasokeria

vajaa 4 dl tomusokeria

Kuorrute

yksi levy Fazerín sinistä suklaata (200 g)

50 g valkosuklaata

Kiehauta kattilassa vesi ja voi. Vaahdota munat ja sokeri vaahdoksi ja sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää vaahtoon vesi-voiseoksen kanssa ja sekoita tasaiseksi. Kaada leivinpaperin päälle pellille ja paista 200 asteessa n. 20 minuuttia. Laita jäähtymään.

Valmista kreemi vatkaamalla tomusokeri, vaniljasokeri ja voi keskenään kuohkeaksi vaahdoksi. Levitä jäähtyneen piirakan päälle na laita kylmään kovettumaan. Sulata maitosuklaa ja levitä se täysin kovettuneen kreemin päälle.

Laita sulatettu valkosuklaa pursotuspussiin ja leikkaa kulmaan pieni reikä. Pursota maitosuklaan päälle valkosuklaaraitoja reunasta reunaan. Kannattaa olla nopea, koska maitosuklaan tulee olla sulaa. Vedä sitten grillitikulla/hammastikulla/ohuen aterimen kärjellä vastakkaiseen suuntaan edestakaisin viivoja piirakan päältä. Tässä vaaditaan hieman nopeutta, että raidat saa asettumaan kauniisti. Alla olevassa kuvassa oranssit nuolet kuvaavat valkosuklaaraitojen suuntaa ja pinkit nuolet vedettyjen viivojen suuntaa.

Kermainen kana curryriisillä

Tässä ruuassa yhdistyvät erinomainen maku ja se on nopea valmistaa. Kanan pariksi sopii loistavasti miedot maut kuten tässä maissi ja kerma. Arkiruuan tarjoilussa nopeus on valttia, mutta esim. piparkakku/ruokamuottia riisin annostelussa käyttämällä saa annokseen heti uutta ilmettä. Nopeilla ratkaisulla saa helposti hymyn huulille. :)

Kermainen kanakastike

300 g kanasuikaleita 

1 iso sipuli

2-3 valkosipulinkynttä

300 g pakastemaissia

4 dl ruokakermaa

suolaa

1 tl valkopippuria

1tl cayennepippuria

ripaus chiliä

2 tl currya

Paista kanat öljytilkan kanssa. Lisää pannulle pieneksi silputtu sipuli ja valkosipuli. Lisää maissit ja kermat ja anna hautua kannen alla. Mausta. 

Keitä basmatiriisi ohjeen mukaan ja mausta currylla, kunnes riisi on keltaista. Tarjoa kastikkeen kanssa. Hyvää ruokahalua! :)

Violetista bataatista hampurilaiseksi

Rakastan hampurilaisia. Pari vuotta sitten kuulin ohjeesta, jossa hampurilaisen sämpylä oli korvattu bataatilla. Tällä kertaa halusin kokeilla violettia bataattia ruuanlaitossa, joten päädyin tekemään vastaväreillä leikittelevää hampurilaisateriaa. Se koostuu lanttulohkoista, hampurilaisesta ja tsatsikista. Punasipuli ja bataatti tuovat violetin värin ja vastaväriksi valitsin keltaisen lantun, paprikan ja cheddar-juuston. Väreillä on tärkeä merkitys ihmisen elämässä ja ruuanlaitto voi olla hauskaa, inspiroivaa ja taiteellista.


Bataattihampurilaiset:

Iso violetti bataatti
lanttu
öljyä
suolaa
kuivattua timjamia
punasipulia
cheddar-juustoa
tomaattia
chilillä ja herbamarella maustettua turkkilaista jugurttia

Leikkaa bataatti sentin paksuisiksi viipaleiksi ja asettele leivinpaperin päälle pellille. Leikkaa myös lantut lohkoiksi. Öljyä juurekset ja ripsauta päälle suolaa. Pilko sipuli renkaiksi. Paista bataatti, lanttu ja sipuli 200 asteessa reilut 20 minuuttia. Tänä aikana voit valmistaa jauhelihapihvit. Mausta juurekset vielä timjamilla uunista otettaessa.

jauhelihapihvit:

400 g jauhelihaa
2 dl lihalientä
0,5 dl korppujauhoja
0,75 dl pikakaurahiutaleita
1 sipuli
pippuria, suolaa
2 tl ketchuppia
2 tl sinappia
1 kananmuna

Sekoita lihaliemeen sinappi, pippuri, ketchuppi, hiutaleet sekä jauhot ja anna turvota hetken. Seloita joukkoon jauheliha, pieneksi silputtu sipuli ja kananmuna. Muotoile pihvejä ja paista pannulla voin kanssa kypsäksi.

Koko hampurilaiset aloittaen bataattikiekosta. Nosta päälle pihvi, juusto, tomaatti, turkkilainen jugurtti ja punasipuli. Laita päälle vielä bataattikiekko ja tarjoa hampurilainen lanttulohkojen ja valmiin tsatsikin kanssa. Tsatsiki on tosin helppoa tehdä itsekin. Hyvää ruokahalua!