sunnuntai 14. huhtikuuta 2019

Sitruunaseiti

Tämä ohje on yksi parhaista kalaresepteistä joita tiedän. Seitin maku on mieto ja sitruuna tuo siihen kirpeää potkua. Juusto taas taittaa ja pehmentää sitruunan happamuutta. Sitruunaseiti on helppo ja nopea valmistaa ja on blogin reseptien tapaan myös edullinen kotiruoka. 

Sitruunaseiti

1 pkt pakasteseitiä 
1 sipuli 
50 g sulatettua voita
1,5 dl juustoraastetta
1 sitruunan puristettu mehu
2 tl sinappia
1 kananmuna
suolaa
valkopippuria

Laita pakasteseitit voidellun uunivuuan pohjalle. Silppua sipuli ja kuullota halutessasi hetki pannulla. Ei ole minusta välttämätöntä. Sekoita sipuli, voi, juustoraaste, sitruunan mehu, sinappi ja kananmuna sekaisin astiassa ja mausta valkopippurilla ja ripauksella suolaa. Kaada seos kalan päälle ja paista uunissa 200 asteessa siihen asti, että pinta saa hennon kullanruskean pinnan. Aika on n. 25 minuuttia. 
Itse tosin laitan sitruunaseitin kanssa samaan aikaan uuniperunoita paistumaan. Pese huolellisesti isohkoja perunoita ja laita ne puoliksi ennen ritilän päälle laittoa. Voitele öljyllä. 

Sitruuna tuo raikkaan tuulahduksen seitin pariksi. Puristin samalla muutaman muun sitruunan.

Tarjoa sitruunaseitin kanssa perunoita ja salaattia. Pilkottu jäävuorisalaatti, tomaatti, ananas, tomaatti ja kurkku sopivat hyvin arkisalaattiin. 


Kuvassa näkyy valmis sitruunaseiti ja uuniperunat. Kuvassa ollut kuorrute on aavistuksen saanut tummempaa väriä joihinkin kohtiin, mutta makuun se ei vaikuttanut. 

torstai 4. huhtikuuta 2019

Uunifetapasta

Uunifetapasta on hitiksi noussut resepti, josta löytyy lukuisia eri versioita netin ihmeellisestä maailmasta. Kokeilin Liemessä-blogin versiota ja päätin muokata reseptin omaan mieleiseen muotoon. Ohje on todella simppeli ja raaka-aineet siihen edulliset. Lisäsin chilin ja tomaattien määrää ja laitoin valkosipulia täytelöittämään makua. Tosin olen tainnut kyllästää itseni valkosipulilla, koska laitan sitä ja sitruunaa lähes kaikkiin ruokiin. Halutessaan valmiin annoksen joukkoon voi lisätä tuoretta basilikaa revittynä.

Uunifetapasta

200 g fetajuustoa 
1 dl oliiviöljyä
2 rasiaa kirsikkatomaatteja
2 valkosipulinkynttä
1 tuore chilipalko (medium)
1 rkl sitruunaa
1 tl mustapippuria
1 tl oreganoa
ripaus suolaa

300 g haluamaasi pastaa. Itse käytin kaurapastaa.

Laita uunivuuan pohjalle fetajuustopala, pestyt tomaatit ja lorauta päälle oliiviöljy, sitruuna, pieneksi silputut valkosipuli ja chili. Mausta pippurilla ja ripauksella suolaa (feta on sen verran suolaista, ettei suolaa välttämättä tarvitse lisätä). Laita vuoka uuniin 200 asteeseen 15 minuutiksi. Nosta uunin lämpö vielä 225 asteeseen ja käännä uuni grillivastuksille. Paista uunin yläosassa n. 5 - 10 minuuttia. Tarkkaile ruuan kypsymistä loppuvaiheessa!

Keitä pasta ohjeen mukaan ja valuta vesi pois. Murustele uunifetaa ja sekoita kuuman pastan joukkoon. Jos pasta kerkeää jäähtymään, sitä ei saa sekoittumaan yhtä hyvin fetan kanssa. Ole siis nopea. :)

Tarjoile tuoreen revityn ja pestyn basilikan kanssa ja nauti!


Kuvassa on juuri uunista nostettu uunifeta.




keskiviikko 27. maaliskuuta 2019

Amerikkalainen omenapiirakka

Amerikkalaisessa omenapiirakassa yhdistyvät rapea kuori, mausteinen täyte ja raikas omenan maku. Piirakka on parhaimmillaan vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa. 


Pohja:
4,5 dl vehnäjauhoja 
1 dl sokeria
1/4 tl suolaa
150 g voita
1/2 dl vettä

Täyte:

1 kg omenoita
1 1/2 dl ruokokidesokeria/fariinisokeria
2 tl vaniljasokeria
2 tl kanelia
2 tl jauhettua kardemummaa
1 sitruunan raastettu kuori
2,5 tl sitruunamehua
3/4 dl perunajauhoja

Sekoita vehnäjauhot, suola ja sokeria kulhossa ja paloittele voi joukkoon. Nypi seos tasaiseksi ja sekoita joukkoon vielä vesi. Laita taikina jääkaappiin jäähtymään vähintään puoleksi tunniksi. Pese omenat hyvin ja poista omenakodat. Ei tarvitse kuoria omenoita. Leikkaa lohkoiksi ja halkaise ne kahtia. Sekoita omenoiden joukkoon ruokokidesokeri(fariinisokeri)- ja vaniljasokeri, kaneli,  kardemumma, perunajauhot ja sitruunamehu. 

Voitele piirakkavuoka (halkaisija n. 26 cm) ja jaa taikina kahteen osaan. Kauli toisesta osasta pohja. Nosta kaulittu taikina piirakkavuuan pohjalle ja leikkaa reunan ylimenevä osa pois. Kauli toinen osa taikinasta ja leikkaa suiroja tai jätä levyksi johon teet kuvioita. Paista 200 asteessa n. 55 minuuttia ja laita paiston loppuvaiheessa folio suojaamaan piirakan pintaa.

Tarjoa piirakka vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa. Parhaimmillaan kylmänä, mutta maistuu kyllä kylmänäkin. :)




sunnuntai 24. maaliskuuta 2019

Suklaavanukas keksipohjassa

Tämä suklaavanukas on ikisuosikkini niin maun kuin helpon valmistuksen takia. Ymmärtääkseni resepti on alunperin Yhdysvalloista. Sain reseptin vuosia sitten amerikkalaiselta perhetutulta. Suklaavanukas suurustetaan maissitärkkelyksellä ja kaadetaan Digestive-voimuruseoksen päälle. Helppoa ja hyvää! Parhaimmillaan kylmänä ja päälle voi halutessaan pursottaa kermavaahdosta ruusukkeita.


Suklaavanukas Digestiven kanssa

Paketti Digestive-keksejä 
50 g voita

1 litra maitoa
10 rkl maissitärkkelystä 
5 rkl vahvaa kaakaojauhetta
5 rkl sokeria
1 tl suolaa

Murskaa keksit ja sekoita voin kanssa yhteen. Painele ison vuuan pohjalle ja reunoille keksivoimuruseos. Sekoita kattilassa kaikki vanukkaan ainekset ja hämmennä koko ajan, koska maito palaa herkästi pohjaan. Sekoita siihen asti kunnes seos on turvonnut ja nosta hellalta ja kaada keksimurun päälle. Anna jähmettyä kylmässä.




lauantai 16. maaliskuuta 2019

Suussa sulava kinderpiirakka

Jos olet kindersuklaan ystävä, on tämä leivonnainen juuri täydellinen sinulle. Siinä ei tosin ole käytetty kindersuklaata, mutta lohdutuksen sanana maito- ja valkosuklaata kylläkin. Suklaan kanssa ei vain voi mennä pieleen. Vaniljakreemitäyte kuorrutteen alla on ihanan pehmeä ja sopii hyvin kokonaisuuteen. Piirakan valmistaminen on myös nopeaa ja näyttävän kuorrutteen tekeminen yllättävän helppoa. Tästäkin piirakasta on lukemattomia versioita olemassa. Itse mieluiten menen sieltä mistä aita on matalin kuitenkaan mausta yhtään tinkimättä.


Kinderpiirakka

Pohja:
5 dl vettä
5 dl sokeria
4,5 dl vehnäjauhoja
4 rkl tummaa kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
75 g voita
1,5 dl vettä

Täyte:
150 g voita
2 tl vaniljasokeria
vajaa 4 dl tomusokeria

Kuorrute
yksi levy Fazerín sinistä suklaata (200 g)
50 g valkosuklaata

Kiehauta kattilassa vesi ja voi. Vaahdota munat ja sokeri vaahdoksi ja sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää vaahtoon vesi-voiseoksen kanssa ja sekoita tasaiseksi. Kaada leivinpaperin päälle pellille ja paista 200 asteessa n. 20 minuuttia. Laita jäähtymään.

Valmista kreemi vatkaamalla tomusokeri, vaniljasokeri ja voi keskenään kuohkeaksi vaahdoksi. Levitä jäähtyneen piirakan päälle na laita kylmään kovettumaan. Sulata maitosuklaa ja levitä se täysin kovettuneen kreemin päälle.

Laita sulatettu valkosuklaa pursotuspussiin ja leikkaa kulmaan pieni reikä. Pursota maitosuklaan päälle valkosuklaaraitoja reunasta reunaan. Kannattaa olla nopea, koska maitosuklaan tulee olla sulaa. Vedä sitten grillitikulla/hammastikulla/ohuen aterimen kärjellä vastakkaiseen suuntaan edestakaisin viivoja piirakan päältä. Tässä vaaditaan hieman nopeutta, että raidat saa asettumaan kauniisti. Alla olevassa kuvassa oranssit nuolet kuvaavat valkosuklaaraitojen suuntaa ja pinkit nuolet vedettyjen viivojen suuntaa.




keskiviikko 6. maaliskuuta 2019

Kermainen kana curryriisillä

Tässä ruuassa yhdistyvät erinomainen maku ja se on nopea valmistaa. Kanan pariksi sopii loistavasti miedot maut kuten tässä maissi ja kerma. Arkiruuan tarjoilussa nopeus on valttia, mutta esim. piparkakku/ruokamuottia riisin annostelussa käyttämällä saa annokseen heti uutta ilmettä. Nopeilla ratkaisulla saa helposti hymyn huulille. :)


Kermainen kanakastike

300 g kanasuikaleita 
1 iso sipuli
2-3 valkosipulinkynttä
300 g pakastemaissia
4 dl ruokakermaa
suolaa
1 tl valkopippuria
1tl cayennepippuria
ripaus chiliä
2 tl currya

Paista kanat öljytilkan kanssa. Lisää pannulle pieneksi silputtu sipuli ja valkosipuli. Lisää maissit ja kermat ja anna hautua kannen alla. Mausta. 

Keitä basmatiriisi ohjeen mukaan ja mausta currylla, kunnes riisi on keltaista. Tarjoa kastikkeen kanssa. Hyvää ruokahalua! :)



sunnuntai 3. maaliskuuta 2019

Violetista bataatista hampurilaiseksi

Rakastan hampurilaisia. Pari vuotta sitten kuulin ohjeesta, jossa hampurilaisen sämpylä oli korvattu bataatilla. Tällä kertaa halusin kokeilla violettia bataattia ruuanlaitossa, joten päädyin tekemään vastaväreillä leikittelevää hampurilaisateriaa. Se koostuu lanttulohkoista, hampurilaisesta ja tsatsikista. Punasipuli ja bataatti tuovat violetin värin ja vastaväriksi valitsin keltaisen lantun, paprikan ja cheddar-juuston. Väreillä on tärkeä merkitys ihmisen elämässä ja ruuanlaitto voi olla hauskaa, inspiroivaa ja taiteellista.


Bataattihampurilaiset:

Iso violetti bataatti
lanttu
öljyä
suolaa
kuivattua timjamia
punasipulia
cheddar-juustoa
tomaattia
chilillä ja herbamarella maustettua turkkilaista jugurttia

Leikkaa bataatti sentin paksuisiksi viipaleiksi ja asettele leivinpaperin päälle pellille. Leikkaa myös lantut lohkoiksi. Öljyä juurekset ja ripsauta päälle suolaa. Pilko sipuli renkaiksi. Paista bataatti, lanttu ja sipuli 200 asteessa reilut 20 minuuttia. Tänä aikana voit valmistaa jauhelihapihvit. Mausta juurekset vielä timjamilla uunista otettaessa.

jauhelihapihvit:

400 g jauhelihaa
2 dl lihalientä
0,5 dl korppujauhoja
0,75 dl pikakaurahiutaleita
1 sipuli
pippuria, suolaa
2 tl ketchuppia
2 tl sinappia
1 kananmuna

Sekoita lihaliemeen sinappi, pippuri, ketchuppi, hiutaleet sekä jauhot ja anna turvota hetken. Seloita joukkoon jauheliha, pieneksi silputtu sipuli ja kananmuna. Muotoile pihvejä ja paista pannulla voin kanssa kypsäksi.

Koko hampurilaiset aloittaen bataattikiekosta. Nosta päälle pihvi, juusto, tomaatti, turkkilainen jugurtti ja punasipuli. Laita päälle vielä bataattikiekko ja tarjoa hampurilainen lanttulohkojen ja valmiin tsatsikin kanssa. Tsatsiki on tosin helppoa tehdä itsekin. Hyvää ruokahalua!