torstai 6. kesäkuuta 2019

Minttusuklaamoussekakku

Moussekakut ovat juustokakkujen tapaan hyviä tarjottavia juhlissa. Ne ovat pehmeitä, makeita ja usein hieman raikkaampia kuin perinteiset täytekakut. Makuasioitahan nämä ovat. Tämä kyseinen kakku on loistava valinta minttusuklaan ystäville.


Minttusuklaamoussekakku 

Pohja: 

100 g digestive keksejä
50 g voita

Täyte:

200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
3 dl kermaa 
140 g pätkis-suklaata

1. Murustele digestivet ja sekoita joukkoon sula voi. Sekoita ja painele irtopohjavuuan pohjalle (halkaisija 20 cm) ja laita hetkeksi jääkaappiin. 
2. Sulata pätkikset mikrossa. Vaahdota kerma kulhossa. Vatkaa tuorejuuston joukkoon sokeri toisessa kulhossa. Lisää sulatettu pätkisseos tuorejuustoseokseen ja lopuksi kääntele kerma joukkoon.
3. Kaada suklaamoussetäyte keksipohjan päälle ja siirrä kakku jääkaappiin hyytymään vähintään 5 tunniksi. 

Koristelu:

ananaskirsikoita
100 g tummaa suklaata

4. Koristele kakku ananaskirsikoilla ja suklaaviuhkoilla. Viuhkoja varten sulata suklaa mikrossa tai lämpimässä vesihauteessa (täysteholla mikrossa n. 7 sekunnin välein sekoittaen ja laittamalla takaisin kunnes on sopivaa.) Nosta leivinpaperin päälle suklaakasoja ja levitä pullasudilla suklaata ylöspäin niin että niistä muodostuu viuhkoja. Laita hetkeksi suklaakoristeet jääkaappiin jähmettymään ja nostele ne sen jälkeen kakun reunoille.



keskiviikko 15. toukokuuta 2019

Helppo kasvissokekeitto

Tämä juuressosekeitto on varsinaista pikaruokaa ja maistuu ihanalta paahdetun ruisleivän kanssa. Itse lisään keiton päälle myös raejuustoa, erilaisia siemeniä ja pähkinöitä. Kaupoista voi bongailla siemensekoituksia pähkinä- tai salaattihyllyjen läheisyydestä.

Tietenkin voit keittoon käyttää tuoreita vihanneksia ja juureksia, mutta myös oikaisemalla lopputulos on hyvä. Olen itse asiassa muutamalta ravitsemusterapeutilta kysynyt pakastevihannesten ravintoarvoista ja he suosittelivat niitä ruuanlaitossa, koska ne ovat mm. tasalaatuisia. Tuorejuustona olen käyttänyt Philadelphiaa.


Helppo juuressosekeitto

1,5 kg peruna- ja juurespakastesekoitusta
1 pkt tuorejuustoa
ripaus suolaa

Laita pakastejuurekset kattilan pohjalle ja täytä vedellä siihen asti, että ne juuri ja juuri peittyvät. Keitä juurekset pehmeiksi. Anna jäähtyä hieman ja sitten surauta juurekset sauvasekoittimella tasaiseksi seokseksi. Lisää sekoittaen joukkoon tuorejuusto ja mausta halutessasi suolalla ja yrteillä. 



tiistai 30. huhtikuuta 2019

Mansikkasuklaaneliöt

Näiden suklaaneliöiden pohja on suosikkini kaikista mokkapala/suklaaneliöohjeista. Sain sen tuttavaltani 17 vuotta sitten ja en ole yhtä hyvään reseptiin törmännyt ennen sitä tai sen jälkeen. Muistan kun menin kylään tuttavani luokse ja keittiön pöydällä oli juuri uunista otettu suklaaneliöpelti. Nälkäisenä pelti näytti erityisen ihanalta (myönnän olevani aina hieman nälkäinen mikäli kyseessä hyvä syötävä oli se sitten suolaista tai makeaa). Kun sitten tuttavani laittoi palan lautaselle ja sain maistaa sitä, pääsin suklaanirvanaan ja aloin heti tietenkin udella reseptiä. Olin aivan myyty ja siitä lähtien jos olen kyseisiä herkkuja tehnyt, käytän aina tätä reseptiä. Se on ihanan helppo valmistaa ja on aina kuohkea, suklainen ilman suklaata (toki kaakaota löytyy), pehmeä ja kuorrute on suussasulavaa. Tämä päätyi siis myös näiden mansikkaisten neliöiden pohjaksi.

Kuorrute on mukailtu Yhteishyvän mansikkamokkapalojen ohjeesta: https://yhteishyva.fi/reseptit/mansikkamokkapalat/BXmA22bbgG82ImcsM4ckK
Lisäsin kuorrutteeseen hieman vaniljakreemiä, vaniljasokeria ja jätin valkosuklaaraidat pois. Vanilja sopii täydellisesti mansikan pariksi! Tämä sopii hyvin niin lasten kuin aikuistenkin kemuihin ja nyt vapun kynnyksellä vappuherkuksi!


Mansikkasuklaaneliöt 

Pohja:

2,5 dl vettä
200 g voita
4 rkl tummaa kaakaojauhetta
1 tl suolaa

Laita ainekset kattilaan, kiehauta ja jätä jäähtymään.

5,5 dl vehnäjauhoja
4,5 dl sokeria 
200 g voita
2 tl vaniljasokeria
2 tl soodaa

Sekoita ainekset keskenään ja sekoita nesteen kanssa sekaisin. Lisää joukkoon 1 dl piimää (tai jugurttia) ja 2 kananmunaa. Sekoita, mutta älä vatkaa! Levitä taikina leivinpaperin päälle pellille ja paista n. 25 - 30 minuuttia 200 asteessa.

Kuorrute:

100 g muussattua mansikkaa 
75 g voita
6,5 dl tomusokeria
2 rkl vaniljakreemijauhetta
1 tl vaniljasokeria
nonparelleja

Sekoita mansikkasoseen joukkoon sulatettu voi, vaniljasokeri ja tomusokeri hiljalleen koko ajan vatkaten. Sekoita joukkoon vielä vaniljakreemijauhe. Levitä kuorrute vielä lämpimän piiraan päälle ja koristele haluamillasi koristeilla. Leikkaa neliön muotoisiksi paloiksi. Tämä on erittäin hyvää lämpimänä ja uunituoreena, mutta myös herkullista seuraavana/seuraavina päivinä jääkaapissa maustuneena. Säilyy useita päiviä jääkaapissa. 


sunnuntai 14. huhtikuuta 2019

Sitruunaseiti

Tämä ohje on yksi parhaista kalaresepteistä joita tiedän. Seitin maku on mieto ja sitruuna tuo siihen kirpeää potkua. Juusto taas taittaa ja pehmentää sitruunan happamuutta. Sitruunaseiti on helppo ja nopea valmistaa ja on blogin reseptien tapaan myös edullinen kotiruoka. 

Sitruunaseiti

1 pkt pakasteseitiä 
1 sipuli 
50 g sulatettua voita
1,5 dl juustoraastetta
1 sitruunan puristettu mehu
2 tl sinappia
1 kananmuna
suolaa
valkopippuria

Laita pakasteseitit voidellun uunivuuan pohjalle. Silppua sipuli ja kuullota halutessasi hetki pannulla. Ei ole minusta välttämätöntä. Sekoita sipuli, voi, juustoraaste, sitruunan mehu, sinappi ja kananmuna sekaisin astiassa ja mausta valkopippurilla ja ripauksella suolaa. Kaada seos kalan päälle ja paista uunissa 200 asteessa siihen asti, että pinta saa hennon kullanruskean pinnan. Aika on n. 25 minuuttia. 
Itse tosin laitan sitruunaseitin kanssa samaan aikaan uuniperunoita paistumaan. Pese huolellisesti isohkoja perunoita ja laita ne puoliksi ennen ritilän päälle laittoa. Voitele öljyllä. 

Sitruuna tuo raikkaan tuulahduksen seitin pariksi. Puristin samalla muutaman muun sitruunan.

Tarjoa sitruunaseitin kanssa perunoita ja salaattia. Pilkottu jäävuorisalaatti, tomaatti, ananas, tomaatti ja kurkku sopivat hyvin arkisalaattiin. 


Kuvassa näkyy valmis sitruunaseiti ja uuniperunat. Kuvassa ollut kuorrute on aavistuksen saanut tummempaa väriä joihinkin kohtiin, mutta makuun se ei vaikuttanut. 

torstai 4. huhtikuuta 2019

Uunifetapasta

Uunifetapasta on hitiksi noussut resepti, josta löytyy lukuisia eri versioita netin ihmeellisestä maailmasta. Kokeilin Liemessä-blogin versiota ja päätin muokata reseptin omaan mieleiseen muotoon. Ohje on todella simppeli ja raaka-aineet siihen edulliset. Lisäsin chilin ja tomaattien määrää ja laitoin valkosipulia täytelöittämään makua. Tosin olen tainnut kyllästää itseni valkosipulilla, koska laitan sitä ja sitruunaa lähes kaikkiin ruokiin. Halutessaan valmiin annoksen joukkoon voi lisätä tuoretta basilikaa revittynä.

Uunifetapasta

200 g fetajuustoa 
1 dl oliiviöljyä
2 rasiaa kirsikkatomaatteja
2 valkosipulinkynttä
1 tuore chilipalko (medium)
1 rkl sitruunaa
1 tl mustapippuria
1 tl oreganoa
ripaus suolaa

300 g haluamaasi pastaa. Itse käytin kaurapastaa.

Laita uunivuuan pohjalle fetajuustopala, pestyt tomaatit ja lorauta päälle oliiviöljy, sitruuna, pieneksi silputut valkosipuli ja chili. Mausta pippurilla ja ripauksella suolaa (feta on sen verran suolaista, ettei suolaa välttämättä tarvitse lisätä). Laita vuoka uuniin 200 asteeseen 15 minuutiksi. Nosta uunin lämpö vielä 225 asteeseen ja käännä uuni grillivastuksille. Paista uunin yläosassa n. 5 - 10 minuuttia. Tarkkaile ruuan kypsymistä loppuvaiheessa!

Keitä pasta ohjeen mukaan ja valuta vesi pois. Murustele uunifetaa ja sekoita kuuman pastan joukkoon. Jos pasta kerkeää jäähtymään, sitä ei saa sekoittumaan yhtä hyvin fetan kanssa. Ole siis nopea. :)

Tarjoile tuoreen revityn ja pestyn basilikan kanssa ja nauti!


Kuvassa on juuri uunista nostettu uunifeta.




keskiviikko 27. maaliskuuta 2019

Amerikkalainen omenapiirakka

Amerikkalaisessa omenapiirakassa yhdistyvät rapea kuori, mausteinen täyte ja raikas omenan maku. Piirakka on parhaimmillaan vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa. 


Pohja:
4,5 dl vehnäjauhoja 
1 dl sokeria
1/4 tl suolaa
150 g voita
1/2 dl vettä

Täyte:

1 kg omenoita
1 1/2 dl ruokokidesokeria/fariinisokeria
2 tl vaniljasokeria
2 tl kanelia
2 tl jauhettua kardemummaa
1 sitruunan raastettu kuori
2,5 tl sitruunamehua
3/4 dl perunajauhoja

Sekoita vehnäjauhot, suola ja sokeria kulhossa ja paloittele voi joukkoon. Nypi seos tasaiseksi ja sekoita joukkoon vielä vesi. Laita taikina jääkaappiin jäähtymään vähintään puoleksi tunniksi. Pese omenat hyvin ja poista omenakodat. Ei tarvitse kuoria omenoita. Leikkaa lohkoiksi ja halkaise ne kahtia. Sekoita omenoiden joukkoon ruokokidesokeri(fariinisokeri)- ja vaniljasokeri, kaneli,  kardemumma, perunajauhot ja sitruunamehu. 

Voitele piirakkavuoka (halkaisija n. 26 cm) ja jaa taikina kahteen osaan. Kauli toisesta osasta pohja. Nosta kaulittu taikina piirakkavuuan pohjalle ja leikkaa reunan ylimenevä osa pois. Kauli toinen osa taikinasta ja leikkaa suiroja tai jätä levyksi johon teet kuvioita. Paista 200 asteessa n. 55 minuuttia ja laita paiston loppuvaiheessa folio suojaamaan piirakan pintaa.

Tarjoa piirakka vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa. Parhaimmillaan kylmänä, mutta maistuu kyllä kylmänäkin. :)




sunnuntai 24. maaliskuuta 2019

Suklaavanukas keksipohjassa

Tämä suklaavanukas on ikisuosikkini niin maun kuin helpon valmistuksen takia. Ymmärtääkseni resepti on alunperin Yhdysvalloista. Sain reseptin vuosia sitten amerikkalaiselta perhetutulta. Suklaavanukas suurustetaan maissitärkkelyksellä ja kaadetaan Digestive-voimuruseoksen päälle. Helppoa ja hyvää! Parhaimmillaan kylmänä ja päälle voi halutessaan pursottaa kermavaahdosta ruusukkeita.


Suklaavanukas Digestiven kanssa

Paketti Digestive-keksejä 
50 g voita

1 litra maitoa
10 rkl maissitärkkelystä 
5 rkl vahvaa kaakaojauhetta
5 rkl sokeria
1 tl suolaa

Murskaa keksit ja sekoita voin kanssa yhteen. Painele ison vuuan pohjalle ja reunoille keksivoimuruseos. Sekoita kattilassa kaikki vanukkaan ainekset ja hämmennä koko ajan, koska maito palaa herkästi pohjaan. Sekoita siihen asti kunnes seos on turvonnut ja nosta hellalta ja kaada keksimurun päälle. Anna jähmettyä kylmässä.