Mansikkasuklaaneliöt

Näiden suklaaneliöiden pohja on suosikkini kaikista mokkapala/suklaaneliöohjeista. Sain sen tuttavaltani 17 vuotta sitten ja en ole yhtä hyvään reseptiin törmännyt ennen sitä tai sen jälkeen. Muistan kun menin kylään tuttavani luokse ja keittiön pöydällä oli juuri uunista otettu suklaaneliöpelti. Nälkäisenä pelti näytti erityisen ihanalta (myönnän olevani aina hieman nälkäinen mikäli kyseessä hyvä syötävä oli se sitten suolaista tai makeaa). Kun sitten tuttavani laittoi palan lautaselle ja sain maistaa sitä, pääsin suklaanirvanaan ja aloin heti tietenkin udella reseptiä. Olin aivan myyty ja siitä lähtien jos olen kyseisiä herkkuja tehnyt, käytän aina tätä reseptiä. Se on ihanan helppo valmistaa ja on aina kuohkea, suklainen ilman suklaata (toki kaakaota löytyy), pehmeä ja kuorrute on suussasulavaa. Tämä päätyi siis myös näiden mansikkaisten neliöiden pohjaksi.

Kuorrute on mukailtu Yhteishyvän mansikkamokkapalojen ohjeesta: https://yhteishyva.fi/reseptit/mansikkamokkapalat/BXmA22bbgG82ImcsM4ckK

Lisäsin kuorrutteeseen hieman vaniljakreemiä, vaniljasokeria ja jätin valkosuklaaraidat pois. Vanilja sopii täydellisesti mansikan pariksi! Tämä sopii hyvin niin lasten kuin aikuistenkin kemuihin ja nyt vapun kynnyksellä vappuherkuksi!

Mansikkasuklaaneliöt 

Pohja:

2,5 dl vettä

200 g voita

4 rkl tummaa kaakaojauhetta

1 tl suolaa

Laita ainekset kattilaan, kiehauta ja jätä jäähtymään.

5,5 dl vehnäjauhoja
4,5 dl sokeria 

200 g voita

2 tl vaniljasokeria

2 tl soodaa

Sekoita ainekset keskenään ja sekoita nesteen kanssa sekaisin. Lisää joukkoon 1 dl piimää (tai jugurttia) ja 2 kananmunaa. Sekoita, mutta älä vatkaa! Levitä taikina leivinpaperin päälle pellille ja paista n. 25 - 30 minuuttia 200 asteessa.

Kuorrute:

100 g muussattua mansikkaa 

75 g voita

6,5 dl tomusokeria

2 rkl vaniljakreemijauhetta

1 tl vaniljasokeria

nonparelleja

Sekoita mansikkasoseen joukkoon sulatettu voi, vaniljasokeri ja tomusokeri hiljalleen koko ajan vatkaten. Sekoita joukkoon vielä vaniljakreemijauhe. Levitä kuorrute vielä lämpimän piiraan päälle ja koristele haluamillasi koristeilla. Leikkaa neliön muotoisiksi paloiksi. Tämä on erittäin hyvää lämpimänä ja uunituoreena, mutta myös herkullista seuraavana/seuraavina päivinä jääkaapissa maustuneena. Säilyy useita päiviä jääkaapissa. 

Sitruunaseiti

Tämä ohje on yksi parhaista kalaresepteistä joita tiedän. Seitin maku on mieto ja sitruuna tuo siihen kirpeää potkua. Juusto taas taittaa ja pehmentää sitruunan happamuutta. Sitruunaseiti on helppo ja nopea valmistaa ja on blogin reseptien tapaan myös edullinen kotiruoka. 

Sitruunaseiti

1 pkt pakasteseitiä 

1 sipuli 

50 g sulatettua voita

1,5 dl juustoraastetta

1 sitruunan puristettu mehu

2 tl sinappia

1 kananmuna

suolaa

valkopippuria

Laita pakasteseitit voidellun uunivuuan pohjalle. Silppua sipuli ja kuullota halutessasi hetki pannulla. Ei ole minusta välttämätöntä. Sekoita sipuli, voi, juustoraaste, sitruunan mehu, sinappi ja kananmuna sekaisin astiassa ja mausta valkopippurilla ja ripauksella suolaa. Kaada seos kalan päälle ja paista uunissa 200 asteessa siihen asti, että pinta saa hennon kullanruskean pinnan. Aika on n. 25 minuuttia. 

Itse tosin laitan sitruunaseitin kanssa samaan aikaan uuniperunoita paistumaan. Pese huolellisesti isohkoja perunoita ja laita ne puoliksi ennen ritilän päälle laittoa. Voitele öljyllä. 

Sitruuna tuo raikkaan tuulahduksen seitin pariksi. Puristin samalla muutaman muun sitruunan.

Tarjoa sitruunaseitin kanssa perunoita ja salaattia. Pilkottu jäävuorisalaatti, tomaatti, ananas, tomaatti ja kurkku sopivat hyvin arkisalaattiin. 

Kuvassa näkyy valmis sitruunaseiti ja uuniperunat. Kuvassa ollut kuorrute on aavistuksen saanut tummempaa väriä joihinkin kohtiin, mutta makuun se ei vaikuttanut. 

Uunifetapasta

Uunifetapasta on hitiksi noussut resepti, josta löytyy lukuisia eri versioita netin ihmeellisestä maailmasta. Kokeilin Liemessä-blogin versiota ja päätin muokata reseptin omaan mieleiseen muotoon. Ohje on todella simppeli ja raaka-aineet siihen edulliset. Lisäsin chilin ja tomaattien määrää ja laitoin valkosipulia täytelöittämään makua. Tosin olen tainnut kyllästää itseni valkosipulilla, koska laitan sitä ja sitruunaa lähes kaikkiin ruokiin. Halutessaan valmiin annoksen joukkoon voi lisätä tuoretta basilikaa revittynä.

Uunifetapasta

200 g fetajuustoa 

1 dl oliiviöljyä

2 rasiaa kirsikkatomaatteja

2 valkosipulinkynttä

1 tuore chilipalko (medium)

1 rkl sitruunaa

1 tl mustapippuria

1 tl oreganoa

ripaus suolaa

300 g haluamaasi pastaa. Itse käytin kaurapastaa.

Laita uunivuuan pohjalle fetajuustopala, pestyt tomaatit ja lorauta päälle oliiviöljy, sitruuna, pieneksi silputut valkosipuli ja chili. Mausta pippurilla ja ripauksella suolaa (feta on sen verran suolaista, ettei suolaa välttämättä tarvitse lisätä). Laita vuoka uuniin 200 asteeseen 15 minuutiksi. Nosta uunin lämpö vielä 225 asteeseen ja käännä uuni grillivastuksille. Paista uunin yläosassa n. 5 - 10 minuuttia. Tarkkaile ruuan kypsymistä loppuvaiheessa!

Keitä pasta ohjeen mukaan ja valuta vesi pois. Murustele uunifetaa ja sekoita kuuman pastan joukkoon. Jos pasta kerkeää jäähtymään, sitä ei saa sekoittumaan yhtä hyvin fetan kanssa. Ole siis nopea. :)

Tarjoile tuoreen revityn ja pestyn basilikan kanssa ja nauti!

Kuvassa on juuri uunista nostettu uunifeta.